Beschreibung
Ajowan, botanischer Name Trachyspermum copticum, auch Ajwain geschrieben, ist eine in Kleinasien heimische Pflanze. In Indien findet man Ajowan vor allem im Nordwesten in den Bundesstaaten Punjab und Gujarat. In Bihar und Nepal findet man Ajowan in einer lokalen Variante der bengalischen Fünf-Gewürzmischung Panch Phoran. Ajowan wird im Ayurveda aufgrund seines hohen Gehalts ätherischer Öle und deren wohltuender Eigenschaften geschätzt.
Ajowan passt sehr gut zu Ingwer und eignet sich für Kartoffelgerichte, Gebäck und Brot. Hülsenfrüchte werden durch Ajowan leichter verdaulich und erhalten ein besonderes Aroma. Nach ayurvedischer Lehre beseitigen die Samen tiefsitzendes Ama, beruhigen Vata und vitalisieren Prana, die Vitalenergie.
Bio-Qualität von Cosmoveda.
Zutaten: Ajowan, ganz* * aus kontrolliert biologischem Anbau.
Aufbewahrung & Verwendung: Kühl und trocken lagern
Ursprungsland/Herkunft: Nicht-EU-Landwirtschaft
Hersteller: COSMOVEDA e.K. Knappenweg 4 D-01983 Grossräschen-Freienhufen
